2012/02/26 (Sun) 自家製納豆。

わが家では、お米と同じように大豆も30kgで購入する。

最近、大豆料理がマンネリ化してきたので、
何か良いアイデアはないかと考えた。

そうだ！納豆を作ろう！！

一晩水につけて、
柔らかくなるまで蒸す。
藁や納豆菌はないから、市販の納豆をまぜまぜ。
調べてみたら、そのあとは40度位の場所で一日発酵させるとある。

…コタツだ♪

発酵の臭いと戦いながら、昼間を過ごす。
夜は、保温鍋(シャトルシェフ)を使った。


ん～、なかなか良い具合にできるもんです。
市販の納豆よりしっかりと一粒一粒しています。

発酵をもう少しなんとかできたら、自家製納豆グッドです(^_^)