2008/10/05 (Sun) 蕎麦打ち体験。

今日は、ご招待いただいた先で、蕎麦打ち体験。

小麦粉:そば粉が２:８のニ八蕎麦。

篩にかけて混ぜて、
水を加えてさらに混ぜて。
蕎麦粉の良い香りを感じながら、大胆どんどんに混ぜていく。

お団子状になってきたら次は練る。
その間に、緑色に変わってくる様は神秘的。

まぁるく伸ばして、
四角く伸ばして。
最後は、大きな包丁で切っておしまい。

約１時間半の作業。


テレビでは見たことがあるけど、実際、自分でやってみると重労働なのね。

家に帰って早速茹でてみた。
とっても美味しく感じたのは、北海道の新蕎麦ってだけではないぞ。